ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารโรแมนติกในภูเก็ต สำหรับการพาแฟน หรือคนรู้ใจไปสวีตในวันพิเศษๆ จะมีที่ไหนเหมาะไปกว่านี้อีกคะ Special set menu สุดพิเศษโดยเชฟเซบาสเตียน จากร้าน Cava Bien Marché ที่แฟนคลับหลายๆคนทราบดีว่าเวลาเชฟทำเมนูพิเศษ คือพิเศษจริงๆและอร่อยมากๆ ที่สำคัญคือเข้าใจง่าย ถูกปากคนไทย แต่วิธีการทำนั้นซับซ้อนและมีความพิถีพิถัน
และในวันพิเศษๆ แบบนี้ ร้านจะถูกตกแต่งด้วยดอกไม้สด จัดโต๊ะแบบ full setting ที่แค่มาขื่นชมบรรยากาศก็ฟินมากแล้ว…แต่ต้องรีบจองกันเข้ามานะคะ เพราะตลาดแสนสวยของเรามีที่นั่งจำนวนจำกัดค่ะ
ซึ่งเรามีภาพควันหลงบรรยากาศวันแห่งความรักมาฝากกันค่ะ ต้องขอขอบคุณทุกๆ คู่รักที่รักในอาหารของเชฟเซบาสเตียน และเราดีใจมากๆ ที่ได้เนรมิตวันพิเศษของคุณให้พิเศษยิ่งขึ้นไปอีก
นอกจากการจัดร้านให้เข้ากับบรรยากาศแล้ว หลายคนติดใจเมนู Grill ของเรามาก ทำไมไก่ถึงนุ่มหอมอร่อยชุ่มฉ่ำ ทำไมเนื้อและแกะถึงมีรสสัมผัสพิเศษต่างจากเสต็กที่อื่นๆ
นอกจากกรรมวิธีพิถีพิถันและเคล็ดลับของเชฟเซบาสเตียนหลากหลายอย่างแล้ว บางเมนูใช้เทคนิค sous-vide สุญญากาศในอุณหภูมิต่ำข้ามคืนก่อนนำมาย่าง เนื้อจึงนุ่มหอมละลายในปาก และเทคนิคความเชี่ยวชาญในการย่างก็สำคัญมากค่ะ
แต่ที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยคือ เราใช้เตาย่างแบบพิเศษ KAMADO CHARCOAL GRILL คือเตารมควันเซรามิกที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในโลก เทคโนโลยี Hyperbolic ช่วยเปลี่ยนรูปแบบการไหลเวียนของอากาศภายในเตา ทำให้ควันหมุนวนรอบอาหารนานกว่าเตาทั่วไป 5 – 20 เท่า การกระจายควันและความร้อนแบบหมุนเป็นวงกลมทำให้อาหารถูกรมควันอย่างเต็มที่และมีการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ส่งผลให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นและลดจุดที่ร้อนเกินไปได้ถึง 80% หลังจากนั้นปิดท้ายด้วยเทคนิคพิเศษให้ได้กลิ่นหอมไหม้จากเตา plancha หลายท่านที่นั่งหน้า grill bar จะได้กลิ่นเนื้อหอมเนยจนแทบอดใจไม่ไหว! นี่แหละค่ะ เป็นเหตุผลที่สายเนื้อทุกคนบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยมาก หอมมาก นุ่มมาก เหมาะที่จะชวนคนพิเศษมาทานสุดๆ
นอกจากวิธีการปรุงที่ใช้เทคนิคพิเศษมากมายของเชฟเซบาสเตียนแล้ว ที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยคือการคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดโดยต้องผ่านสายตา “พี่เล็ก” หุ้นส่วนคนสำคัญของ çava bien marché ค่ะ
คิดว่าชาวภูเก็ตน่าจะต้องรู้จัก พี่เล็ก แห่งสเน่หา ตำนานบาร์ที่ขึ้นชื่อที่สุดของเมืองภูเก็ตในยุคเฟื่องฟู ตอนนี้พี่เล็กผันตัวมาอยู่เบื้องหลังและดูแลเรื่องอาหารให้ร้านดังในภูเก็ตและโรงแรมใหญ่ๆมากมาย และใช้ passion มาทำร้านตัวเองอีกครั้งที่ตลาดแสนสวยแห่งนี้ค่ะ
ในแต่ละวันเมนูปลาจะเปลี่ยนไปตามของสดที่เรามีและดอกไม้ที่จัดจานก็จะเปลี่ยนไปตามความสุนทรีของพี่เล็ก โรแมนติกมั้ยคะ
ควันหลงบรรยากาศวันแห่งความรักค่ะ ขอขอบคุณทุกๆคู่รักที่รักในอาหารของเชฟ และเราดีใจมากๆที่ได้เนรมิตวันพิเศษของคุณให้พิเศษยิ่งขึ้นไปอีก
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับการตอบรับที่ล้นหลาม และขอโทษสำหรับท่านที่จองไม่ทันด้วยนะคะ ร้านเล็กๆของเรามีที่นั่งจำนวนจำกัดมาก
แล้วพบกันใหม่กับเมนูพิเศษครั้งหน้า รอติดตามนะคะ แน่นอนค่ะว่าร้านสวยแบบตกใจไม่แพ้วาเลนไทน์แน่นอน มาเติมเต็มความรักในชีวิตกับคนพิเศษของคุณ ด้วยค่ำคืนอันแสนพิเศษ กับการพาคนรู้ใจไปดินเนอร์ในร้านสุดโรแมนติก หรือจะเดทเบาๆ ในมื้อกลางวัน ลองจินตนาการถึงเสียงเพลงเบาๆ อาหารแสนอร่อย กับแสงไฟสลัวๆ ในค่ำคืนแห่งรักและคนพิเศษที่สุดในชีวิตที่นั่งอยู่ตรงเบื้องหน้าของคุณ พาคนรักไป Cava Bien Marché รับรองไม่ผิดหวังค่ะ…
Our Chef
Chef Sebastien’s cooking style, It may be called Bistronomy, which is different from Gastronomy. It is delicious food that is easy to understand.
No products in the cart.