รู้หรือไม่ ? ปลามังค์ฟิช ปลาทะเลน้ำลึกหน้าตาประหลาดพิลึก แต่กลับมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แสนอร่อยซึ่งดูขัดกับหน้าตาเป็นอย่างมาก วันนี้ Cava bien marché จะพาไปรู้จักกัน
ปลามังค์ฟิช คืออะไร ?
ปลามังค์ฟิช (Monkfish) หรือ ปลาอังโกะ (Anko Fish) เป็นปลาทะเลน้ำลึกที่มีรูปร่างหน้าตาประหลาด มีหัวขนาดใหญ่ แต่ลำตัวเรียวเล็ก ผิวขรุขระเป็นตะปุ่มตะป่ำไปทั้งตัว สีน้ำตาลเข้มค่อนไปทางดำ เวลาอ้าปากจะกว้างมาก และฟันซี่แหลมคม จะพบมากในทวีปยุโรป แถบประเทศสเปน และโปรตุเกส และยังพบได้ที่บริเวณใต้ท้องทะเลลึกแถบมหาสมุทรแปซิฟิก และมหาสมุทรแอตแลนติกอีกด้วย
ปลามังค์ฟิช มักจะอาศัยอยู่ในบริเวณน้ำตื้นไปจนถึงบริเวณน้ำที่มีความลึกถึง 1,000 เมตรเลยทีเดียว ถ้าเป็นปลามังค์ฟิชขนาดเล็ก จะอาศัยอยู่ในระดับความลึกประมาณ 150 เมตร แต่ถ้าเป็นมังค์ฟิชขนาดใหญ่ก็จะอยู่ลึกลงไปอีก แต่ถึงแม้ว่าเจ้าปลาประหลาดนี้จะอาศัยอยู่ในบริเวณน้ำลึกก็ตาม แต่ก็จะมีบางครั้งที่จะสามารถพบปลามังค์ฟิชขึ้นมาหายใจอยู่เหนือผิวน้ำได้เช่นกัน
ตำนานปลามังค์ฟิช
ตำนานของชาวโปแลนด์ เมื่อปี ค.ศ. 1531 ในช่วงที่พวกเขาออกไปเดินเรือในมหาสมุทร ก็ได้พบกับปลายักษ์ชนิดหนึ่ง มีขนาดใหญ่มาก มองไกล ๆ เหมือนกับบาทหลวงในสมัยโบราณที่กำลังนอนนิ่ง ๆ อยู่ในทะเล เลยจิตนาการไปว่า ปลาชนิดนี้เป็นบาทหลวงแห่งท้องทะเล จึงเรียกกันว่า มังค์ฟิช (Monkfish) นั่นเอง
หรือบางตำนานบ้างก็ว่าได้รับการขนานนามมาจากนักตกปลา เมื่อศตวรรตที่ 16 ในขณะที่พวกเขาจับปลาชนิดนี้ขึ้นมาบนบก ก็มักจะได้ยินเสียงปลาชนิดนี้ร้องออกมาคล้ายกับเสียงของพระสวดอยู่ในโบสถ์ ก็เลยเป็นที่มาของชื่อ มังค์ฟิช (Monkfish) นั่นเอง แต่นั่นก็เป็นเพียงตำนานที่เล่าต่อ ๆ กันมาเท่านั้น
เมนูจากปลามังค์ฟิช
เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารแล้ว ปลามังค์ฟิชมีเนื้อที่แน่น และรสชาติอร่อย สามารถนำมาทำเป็นเป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น สเต็กปลา ปลามังค์ฟิชย่าง ปลามังค์ฟิชทอด ปลามังค์ฟิชตุ๋น ปลามังค์ฟิชผัดน้ำมันมะกอก หรือว่าจะเป็นแกงปลามังค์ฟิช ก็น่าลิ้มลองด้วยกันทั้งนั้น แถมตับของปลามังค์ฟิชมีรสชาติที่ดีมาก มัน หอม กลมกล่อมที่สุด ถึงขนาดได้รับสมญานาม “ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล” ที่ใครได้ลองลิ้มชิมรสแล้วก็ต้องยกนิ้วให้
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ ปลามังค์ฟิช (Monkfish) ที่มีหน้าตาน่ากลัว แต่มันกลับเป็นอาหารจานหนึ่งที่มีรสชาติแสนอร่อย และมีมูลค่า หากท่านใดสนใจความรู้ดีๆ แบบนี้ สามารถติดตามได้ที่ Cava bien marché เลยครับ
You might also like
-
เหตุผลที่ต้องหลงรัก “ขนมเอแคลร์”
-
Why We Love Eclairs?
-
Iberico Ham, pork with a lot of good fat!
-
Iberico Ham เนื้อหมูที่มีไขมันดีเยอะ !
