ฉลองมื้อค่ำสุดพิเศษ สำหรับวันครบรอบที่ Cava bien marché

ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารโรแมนติกในภูเก็ต สำหรับการฉลองวันครบรอบ หรือคนรู้ใจไปสวีตในวันพิเศษๆ จะมีที่ไหนเหมาะไปกว่านี้อีกคะ Special set menu สุดพิเศษโดยเชฟเซบาสเตียน จากร้าน Cava Bien Marché ที่แฟนคลับหลายๆคนทราบดีว่าเวลาเชฟทำเมนูพิเศษ คือพิเศษจริงๆและอร่อยมากๆ ที่สำคัญคือเข้าใจง่าย ถูกปากคนไทย แต่วิธีการทำนั้นซับซ้อนและมีความพิถีพิถัน

และในวันพิเศษๆ โต๊ะที่ท่านจองจะถูกตกแต่งเป็นพิเศษ แค่มาขื่นชมบรรยากาศก็ฟินมากแล้ว…แต่ต้องรีบจองกันเข้ามานะคะ เพราะตลาดแสนสวยของเรามีที่นั่งจำนวนจำกัดค่ะ

นอกจากการจัดร้านให้เข้ากับบรรยากาศแล้ว หลายคนติดใจเมนู Grill ของเรามาก ทำไมไก่ถึงนุ่มหอมอร่อยชุ่มฉ่ำ ทำไมเนื้อและแกะถึงมีรสสัมผัสพิเศษต่างจากเสต็กที่อื่นๆ

นอกจากกรรมวิธีพิถีพิถันและเคล็ดลับของเชฟเซบาสเตียนหลากหลายอย่างแล้ว บางเมนูใช้เทคนิค sous-vide สุญญากาศในอุณหภูมิต่ำข้ามคืนก่อนนำมาย่าง เนื้อจึงนุ่มหอมละลายในปาก และเทคนิคความเชี่ยวชาญในการย่างก็สำคัญมากค่ะ

แต่ที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยคือ เราใช้เตาย่างแบบพิเศษ KAMADO CHARCOAL GRILL คือเตารมควันเซรามิกที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในโลก เทคโนโลยี Hyperbolic ช่วยเปลี่ยนรูปแบบการไหลเวียนของอากาศภายในเตา ทำให้ควันหมุนวนรอบอาหารนานกว่าเตาทั่วไป 5 – 20 เท่า การกระจายควันและความร้อนแบบหมุนเป็นวงกลมทำให้อาหารถูกรมควันอย่างเต็มที่และมีการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ส่งผลให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นและลดจุดที่ร้อนเกินไปได้ถึง 80% หลังจากนั้นปิดท้ายด้วยเทคนิคพิเศษให้ได้กลิ่นหอมไหม้จากเตา plancha หลายท่านที่นั่งหน้า grill bar จะได้กลิ่นเนื้อหอมเนยจนแทบอดใจไม่ไหว! นี่แหละค่ะ เป็นเหตุผลที่สายเนื้อทุกคนบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อยมาก หอมมาก นุ่มมาก เหมาะที่จะชวนคนพิเศษมาทานสุดๆ

นอกจากวิธีการปรุงที่ใช้เทคนิคพิเศษมากมายของเชฟเซบาสเตียนแล้ว ที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยคือการคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดโดยต้องผ่านสายตา “พี่เล็ก” หุ้นส่วนคนสำคัญของ çava bien marché ค่ะ

คิดว่าชาวภูเก็ตน่าจะต้องรู้จัก พี่เล็ก แห่งสเน่หา ตำนานบาร์ที่ขึ้นชื่อที่สุดของเมืองภูเก็ตในยุคเฟื่องฟู ตอนนี้พี่เล็กผันตัวมาอยู่เบื้องหลังและดูแลเรื่องอาหารให้ร้านดังในภูเก็ตและโรงแรมใหญ่ๆมากมาย และใช้ passion มาทำร้านตัวเองอีกครั้งที่ตลาดแสนสวยแห่งนี้ค่ะ

ในแต่ละวันเมนูปลาจะเปลี่ยนไปตามของสดที่เรามีและดอกไม้ที่จัดจานก็จะเปลี่ยนไปตามความสุนทรีของพี่เล็ก โรแมนติกมั้ยคะ

ซึ่งเรามีภาพควันหลงบรรยากาศการฉลองวันครบรอบจากลูกค้ามาฝากกันค่ะ ต้องขอขอบคุณทุกๆ คู่รักที่รักในอาหารของเชฟเซบาสเตียน และเราดีใจมากๆ ที่ได้เนรมิตวันพิเศษของคุณให้พิเศษยิ่งขึ้นไปอีก

ขอบคุณอีกครั้งสำหรับการตอบรับที่ล้นหลาม และขอโทษสำหรับท่านที่จองไม่ทันด้วยนะคะ ร้านเล็กๆของเรามีที่นั่งจำนวนจำกัดมาก

แล้วพบกันใหม่ครั้งหน้า มาเติมเต็มความรักในชีวิตกับคนพิเศษของคุณ ด้วยค่ำคืนอันแสนพิเศษ กับการพาคนรู้ใจไปดินเนอร์ในร้านสุดโรแมนติก หรือจะเดทเบาๆ ในมื้อกลางวัน ลองจินตนาการถึงเสียงเพลงเบาๆ อาหารแสนอร่อย กับแสงไฟสลัวๆ ในค่ำคืนแห่งรักและคนพิเศษที่สุดในชีวิตที่นั่งอยู่ตรงเบื้องหน้าของคุณ พาคนรักไป Cava Bien Marché รับรองไม่ผิดหวังค่ะ..